EP117 粥的養生之道：5大好處與養生粥食譜推薦 - 臻品中醫陳勇利博士院長

為什麼粥能養生？

粥的歷史可追溯至黃帝時期，古代醫家早有「以藥治病，以粥扶正」的說法。《老老恆言》更收錄百道養生粥譜，強調「養生先養脾胃」。
現代營養學也證實，粥中的「米湯」富含維生素B群、礦物質與碳水化合物，能快速被吸收，滋養脾胃、補充能量。

粥的五大好處

• 調節胃口、增進食慾：適合腸胃虛弱、消化不佳的人。

• 健脾益胃、養陰生津：快速補充能量，虛弱或年長者最佳選擇。

• 促進發汗排毒：熱粥能振奮陽氣，適合感冒初期。

• 增強藥效：搭配中藥能溫和胃氣，讓藥效更佳。

• 補充能量、啟動循環：早餐喝粥能促進代謝，活化身體機能。

不同穀物粥的功效

• 小米粥：健脾養胃、安神助眠、補腎益氣，適合產後、失眠者。

• 糙米粥：補中益氣、養五臟、增強免疫力，適合脾胃虛弱、術後調養者。

• 白米粥：柔軟易消化，適合病後初癒或兒童。

• 陰虛體質：適合黑豆粥，滋陰補腎、改善盜汗煩熱。

• 陽虛體質：適合栗子粥，溫補腎陽、改善手腳冰冷。

• 氣虛體質：適合南瓜小米粥，健脾益氣、提升免疫力。

依四季選粥：

• 冬季：羊肉粥、桂圓粥 → 溫補禦寒

• 春季：菠菜蓮子粥 → 養肝健脾

• 夏季：綠豆薏仁粥 → 清熱解暑

• 秋季：銀耳蓮子粥 → 潤肺止咳

三款簡單養生粥食譜

1. 胡蘿蔔粥（感冒養生）
   增強免疫、改善呼吸道抵抗力。

2. 紅豆紫米粥（經痛調理）
   補血益氣、散瘀止痛，特別適合女性。

3. 海鮮燕麥粥（減重養生）
   高纖低脂，增加飽足感，幫助控制體重。

哪些人不適合吃粥？

• 胃脹氣、胃食道逆流：可能加重不適。

• 糖尿病患者：白米粥升糖快，需控制。

• 肥胖、控制體重者：不宜大量食用白米粥。

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